Petits cakes au poulet, chèvre bûche et sauce SACLA (aubergines et olives noires)
Bonjour à tous !!
Aujourd'hui une recette dans laquelle j'ai pu tester une sauce de mon partenaire : 
- la sauce aux aubergines et aux olives noires (aux éclats de noix de cajou) :
Je me suis dit que le poulet et le fromage de chèvre se marieraient bien avec l'aubergine, les olives noires et la noix de cajou et c'est donc tout naturellement vers le cake salé que je me suis tournée pour la texture. Je me suis inspirée de la base des cakes du livre : "les cakes de Sophie" que j'ai ajusté par rapport à la sauce, et je dois dire que je suis trèèèèssss contente du résultat. J'ai décidé de prendre des moules à muffins (en silicone) et des moules à mini-bouchées, car la quantité de pâte m'a donné 12 cakes et 12 mini-bouchées.
- 3 oeufs
- 150g de farine avec levure incorporée ou 150 g de farine + 1 sachet de levure à gâteaux
- 13 cl de lait
- 5 cl d'huile (colza pour moi)
- 100 g de fromage râpé
- 100 g de chèvre bûche en petits morceaux
- 150 g de sauce SACLA au aubergines, olives noires et éclats de noix de cajou
- 200 g d'escalope de dinde ou de poulet coupée en dés
- sel
Faites revenir, dans une poêle sans ajout de matière grasse et à feu doux, vos dés de volaille jusqu'à ce qu'il colorent légèrement, salez et stoppez la cuisson. Laissez de côté.
Dans un saladier ou au robot, fouettez vos oeufs et incorporez la farine + levure, versez l'huile et le lait tiède, mélangez bien le tout.
Incorporer, le fromage râpé, la sauce SACLA, mélanger puis ajoutez les morceaux de poulet/dinde et le chèvre bûche en morceaux , finissez de bien mélanger et versez dans des moules (de votre choix), enfournez et faites cuire pendant 30 mn pour des moules à muffins et 12 mn pour des moules à mini-bouchées. Dégustez tièdes ou froids accompagnés ou pas d'une salade verte. Les mini-bouchées seront parfaites lors d'un p'tit apéro.
Conclusion : moi qui n'aime pas l'aubergine, j'ai bien aimé cette sauce cuisinée dans un cake , mon mari qui n'aime pas les olives , a pourtant apprécié ces petits cakes car l'olive est présente mais pas trop forte en goût. Aucune déception pour ce produit et une recette que je referai probablement.
Version mini-bouchées :
Petites brioches
Je n'avais jamais testé les paquets de préparation pour brioche "Mon Fournil", j'ai décidé d'y remédier et hop un paquet dans mon caddie ! Pour la recette, j'ai juste suivie celle figurant au dos du paquet, sauf que là je ne sais pas ce qui m'a pris mais au lieu de mettre du lait, j'ai mis de l'eau, oui de l'eau et bien sûr quand je m'en suis aperçue, trop tard !!!! Alors je me suis dit , "lait en poudre !!!!!!" j'en ai vite versé (au pif !!!!!!!!) pendant que la map pétrissait, tout en me disant : "ma pauvre fille , tu vas nous sortir quoi au final ????!!!" et puis zut , foutu pour foutu, qu'est-ce que j'en risque ???? Je n'avais qu'une peur que le lait s'aggutine en paquet , alors je surveillais attentivement le travail de la bête(la map , pas moi !!!) et là j'ai vu que tout se déroulait assez bien compte tenu de mon oubli alors j'ai laissé faire ....
Je vous livre donc la recette du paquet (2ème méthode : en map + cuisson au four) 
- 250 ml de lait tiède
- 1 oeuf
- 50 à 100 g de beurre (mis 80 g)
- 500g de préparation Mon Fournil
Mettre les ingrédients dans la MAP et lancer le programme "pâte", une fois le programme terminé façonnez votre pâte (en forme de 6 pains au lait que j'ai fourré de confiture de fraises + un reste nature en forme de petite baguette).
Laissez lever à température ambiante (à l'abri des courants d'air) jusqu'au doublement du volume de la pâte (environ 45 mn pour moi).
Un peu avant la fin de la levée, préchauffez le four à 180°C à chaleur ventilée. Badigeonnez vos brioches à l'oeuf battu, enfournez 20 à 30 mn selon la taille des brioches (15 mn pour moi).
Alors je n'en suis pas revenue de voir à quel point elles avaient gonflé. Le résultat était top, moelleuses, sucrées juste comme il faut même en les ayant fourrées de confiture elles ne sont pas écoeurantes, il faudra que je j'utilise le reste du paquet en utilisant bien du lait pour voir si ça donne le même résultat !! Mais à priori, c'est un bon produit.
Mon 1er partenariat avec SACLA
J'ai osé !!! Oui, j'ai osé contacter la marque SACLA pour leur demander s'ils accepteraient un partenariat avec mon blog (sans vraiment trop y croire , je l'avoue) et ils ont accepté, je n'en revenais pas quand ils m'ont contacté afin que je leur fournisse mon adresse postale !! En plus je ne m'attendais pas à recevoir si rapidement leur petit colis.
Je suis vraiment ravie car ce sont des produit que je connais déjà (pas tous bien sûr) et que j'apprécie beaucoup de par leur saveur avec un gros coup de coeur pour leur pesto rosso. Mais assez blablaté et découvrons d'un peu plus près cette entreprise familiale :
Une histoire de famille et de passion
Piera et Secondo Ercole, les fondateurs de Saclà
Depuis 1939, date de sa création à Asti (dans le Piémont, en Italie), Saclà a développé près d'une centaine de produits : des olives mais également une très large gamme d'antipasti, de sauces et de sott'aceti (légumes dans le vinaigre de vin).
Secondo Ercole, l'ingénieux fondateur de Saclà, était exportateur de produits maraîchers vers les entreprises de transformation. De son expérience de terrain et de son amour de l'Astigiano lui vint l'idée d'utiliser la surproduction de légumes de cette région fertile et de profiter de leur exceptionnelle qualité pour mitonner des conserves d'exception. Saclà devint ainsi l'une des premières industries de la conserve du Piémont produisant des produits saumurés, des conserves à l'huile et des condiments.
Dans les années 60, l'innovation de la capsule "twist off" et la pasteurisation (à ne pas confondre avec la stérilisation) ont permis aux produits Saclà une commercialisation à grande échelle tout en préservant leurs saveurs et leurs qualités organoleptiques.
La réussite de cette entreprise, leader en Italie, est avant tout une grande aventure familiale et humaine. Pour cette famille passionnée de sensations culinaires, les sauces par leur fraîcheur et leur légèreté doivent rappeler celles amoureusement mitonnées à la maison. Avec des recettes toujours plus savoureuses et inventives, Saclà revisite depuis plus de 60 ans le patrimoine culinaire italien.
En 1996, Saclà arrive en France. Désormais nul besoin de se rendre en Italie pour savourer les délicieux Antipasti, les conviviales Sauces pour pâtes ou les délicates sauces Tomates Cerises. Autant d'hommages à l'authentique cuisine italienne.
Un savoir-faire où se mêlent tradition et modernité
Je tiens aussi à préciser que leur produits ne contiennent ni colorants , ni arômes artificiels.
Maintenant je vous montre ce qu'ils m'ont envoyé :
- un pot de sauce aux poivrons, figues et noisettes
- un pot de sauce aux aubergines et olives noires
- un pot de tomates fondantes rôties au four aux olives noires
Miam !!! Maintenant il ne me reste plus qu'à potasser afin d'intégrer ces petits produits dans de bonnes recettes, j'ai déjà quelques idées qui se dessinent !!! Je ne manquerai pas de venir vous les faire découvrir en photo, très bientôt !!!! Bien évidemment, je remercie de tout coeur la Maison 
Génial !!!!!!!!
Bonjour !!
On dit que le vie est faite de petits moments de bonheur simples , ce doit être le cas pour moi aujourd'hui car :
- le soleil brille !!!
- de bonnes nouvelles familiales viennent éclairer mon quotidien (ouf ! enfin !!!)
- j'ai reçu mon premier partenariat ce matin par voie postale !!!!!!!! (là je vous en dirai plus dans un prochain article, promis, juré !!!!!!)
- et oh ! surprise j'ouvre ma boîte mail et je découvre que le site : Pure saveur a été séduit par un article qui figure sur mon blog : la recette du lemon curd rapido que la rédaction a donc décidé de mettre en avant dans leur rubrique cuisine du monde, ici : Lemon curd. Je ne m'y attendais pas du tout !!!! Je dois dire que ça fait réellement plaisir !!! Merci à la rédaction de Pure saveur !!! Ça donne du baume au coeur et l'envie de continuer !!
Voila pour mes petits bonheurs du jour , je vais noter d'une croix ce jour dans mon calendrier !!!!
Nouvelle catégorie
Bonjour à tous !!
Les beaux jours ne devraient plus tarder à arriver, je me suis dit que l'ajout d'une catégorie "Apéro" serait la bienvenue, elle proposera des boissons mais aussi des petites choses à grignoter, tartiner, bref pour accompagner l'apéro !!!!
Rillettes de sardines au Kiri
Une première recette pour la nouvelle catégorie : "A l'heure de l'apéro" qui fait son petit effet sur une bonne baguette bien fraîche et croustillante ou du pain grillé.
Source : "90 recettes avec des produits cultes" qui était vendu avec le magasine "Cuisinez avec les produits cultes" (n°1, avril, mai 2012) cf photo ci-dessous :
Pour 6 personnes :
- 2 boîtes de filets sardines
- 10 portions de Kiri
- 1 yaourt nature (maison en ce qui me concerne)
- sel, poivre
Pour information, j'ai divisé les proportions par 2 et ça m'a donné environ 2 ramequins.
Egouttez les sardines et déposez-les dans un grand bol. Otez les arêtes si besoin.
Ecrasez les sardines et ajoutez les portions de kiri. Mélangez puis versez le yaourt nature, salez légèrement et poivrez. Mélangez bien. Réservez au frais.
Servez les rillettes avec de petites tranches de pain grillé ou des dips de carottes.
Cake aux Carambars
Mon blog n'étant pas trop fourni en recettes sucrées , je vous en propose une, aujourd'hui. Ce cake est très moelleux et on retrouve bien le goût des Carambars !!!! Par contre dans la recette , ils disent de parsemer de petits morceaux de Carambars, sur la pâte au moment d'enfourner et le problème c'est qu'ils sont descendus au fond et dur de démouler le cake avec le fond collé de Carambars fondus, oui mais qu'est-ce que c'est bon !!!!!!!
Source de la recette : "90 recettes avec des produits cultes" qui était vendu avec le magasine "Cuisinez avec les produits cultes" (n°1, avril, mai 2012) cf photo ci-dessous :
Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 40 à 45 mn
- 10 cl de lait
- 100 g de beurre
- 15 Carambars
- 3 oeufs
- 120 g de cassonade (La Perruche)
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (ALSA)
Préchauffez le four à 180 °C (th.6).
Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux le lait avec le beurre et 10 Carambars. Mélangez pour bien faire fondre le beurre et les Carambars.
Dans un saladier (au robot pour moi), fouettez les oeufs avec la cassonade pour que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez. Versez le mélange lait-beurre-Carambars.
Versez la préparation dans un moule à cake (silicone pour moi). Découpez le reste de Carambars en petits morceaux et répartissez-les sur le dessus du cake. (sur la seconde photo, on voit bien que les morceaux sont descendus et sont en bas de la tranche coupée)
Enfournez pour 40 à 45 mn de cuisson.(40 mn c'était bien pour moi). A la sortie du four, laissez tiédir avant de démouler et de déguster.
Salade de Monsieur SEGUIN
Le soleil nous fait défaut, j'ai envie d'en mettre un peu dans mon assiette, une féroce envie de salade au chèvre chaud et voilà ce que ça donne ...
Pour 4 personnes : 
- 1 salade verte
- 4 petites tomates
- 4 tranches de blanc de poulet (Fleury Michon), vous pouvez mettre aussi du poulet cuit ou toute autre viande de volaille
- 8 petits chèvres panés à griller
- oignons frits Kühne (voir photo du produit ci-contre)
Triez, lavez et essorez votre salade. Préchauffez votre four selon la température indiquée sur votre paquet de chèvres à griller. Posez vos petits chèvres panés dans un plat et dès que votre four est à température enfournez-les, faites chauffer selon le mode d'emploi indiqué sur votre paquet de chèvres panés.
Préparez votre sauce vinaigrette. Lavez et coupez vos tomates. Détaillez vos tranches de blanc de poulet en lanières. Assaisonnez votre salade quand les chèvres sont prêts à être sortis du four.
Préparez vos assiettes, déposez une belle portion de salade assaisonnée, ajoutez les lanières de poulet en laissant le centre vide pour les fromages panés, mettez les tomates coupées en morceaux sur le poulet, assaisonnez vos tomates, puis posez 2 petits chèvres panés et grillés par personne, puis finissez en parsemant d'oignons frits. Dégustez !!
Petites cocottes fondantes à la fourme d'Ambert
Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vous propose une recette détournée (je me suis inspirée d'une recette WW : Gratin à la fourme d'Ambert). Je l'ai donc un tout petit peu transformée.
Pour 4 cocottes :
- 6 pommes de terre
- 12 cs de crème liquide
- 1/2 part (ronde) de Fourme d'Ambert coupée en tranches
- sel, poivre
- herbes de Provence (ou persil haché)
Allumez le four TH 200 °C.
Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles épaisses et faites-les cuire à la vapeur, en ce qui me concerne 8 mn (position légumes ou 1) dans le panier vapeur de la cocotte Clipso.
Répartissez 1 cs de crème liquide par cocotte, ajoutez les pomme de terre, salez, poivrez, ajoutez la deuxième cs de crème liquide puis les tranches de fourme d'Ambert, terminez par la troisième cs de crème liquide et parsemez d'herbes de Provence (ou de persil haché).
Mettez les cocottes dans le four en surveillant le temps , il faut que le fromage soit fondu et très légèrement gratiné, environ 10/15 mn. Servez avec une salade verte de votre choix. Je fais très souvent cette recette que ma famille aime car elle est extrèmement fondante !!! C'est vous dire si elle est bonne pour avoir 100 % de contents !!!!
Salade de poulet croustillant
Envie de soleil, envie de chaleur et de fraicheur, bref envie d'une salade composée de poulet tiède et croustillant. Une entrée ? Enfin nous n'avons manger que ça à midi car c'est suffisamment copieux pour faire office de plat complet !!!!
Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet (dinde en ce qui me concerne)
- 25 g de farine
- 25 g de graines de sésame
- 60 g de chapelure
- 2 petits oeufs
- 4 cs d'huile de sésame (j'ai mis de l'huile d'olive)
- une salade verte au choix (batavia pour nous)
- 2 tomates (en général je n'achète pas de tomates si tôt dans la saison mais il me fallait de la couleur rouge)
- 8 cs de maïs en boite (Géant Vert)
- vinaigrette
- sel, poivre
Trier et laver la salade. Laver les tomates et les couper en tranches puis en 4.
Couper les escalopes en lanières et les fariner. Dans une assiette creuse mélanger la chapelure et les graines de sésame, saler et poivrer. Dans une autre assiette, verser les oeufs battus. Tremper les lanières de poulet dans l'oeuf battu, puis dans le mélange à base de chapelure.
Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cs d'huile et faites-y revenir la moitié de la viande, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée. Egoutter sur un plat contenant du papier absorbant puis recommncer l'opération avec les 2 autres cs d'huile et l'autre moité de lanières de poulet. Laisser bien égoutter les morceaux de viande sur le plat et assaisonner la salade. Montez vos assiettes avec de la salade , de 2 cs maïs/assiette, des morceaux de tomates, assaisonner si nécessaire et déposez les lanières de poulet par dessus, dégustez sans attendre pendant que le poulet est tiède.
